“独特的地理条件、丰饶的土壤和适宜的气候，形成了玉田白菜独特的品质，特别是奥陶、雾迷山两大矿泉水系穿境而过，为白菜生长提供了优质的水源保障，种出的白菜口感清冽甘甜。”说起家乡的白菜，玉田县蔬菜产业发展中心主任艾会暖话语中满是自豪。
玉田素有“中国大白菜之乡”美誉，是重要的秋季大白菜生产和供应基地。玉田包尖白菜已有200余年种植历史，是过去京津地区老百姓冬储菜中的当家菜，其外形如笋，下粗上细，耐存储，味甜嫩脆，素有“玉菜”之称，是玉田白菜中的明星产品，也是国家地理标志产品。
日前，记者在玉田供京蔬菜基地看到，一棵棵紧实鲜嫩的包尖白菜排列整齐，已开始进入成熟期。
“现在供应市场的大白菜品种主要是北京新3号和黄心菜，大家冬天最喜欢吃的包尖白菜还在地里长着，最快11月初，立冬前后成熟。”玉田县华瑞种植农民专业合作社理事长王怀宇种了10多年大白菜，是当地有名的种植大户。他介绍，今年冬储大白菜长势不错，产量和去年差不多，“今年合作社种了100亩包尖白菜，产量预计能达到每亩5000公斤左右。”
记者了解到，为改善玉田包尖白菜品质，做好地理标志产品保护，玉田县专门修订了《地理标志产品玉田白菜（玉田包尖白菜）栽培技术规程》，指导合作社规范化种植，使农业生产“有标可依、有章可循”，打造包尖白菜精品基地，引导农民采用标准化、精细化、规范化蔬菜种植管理模式，从专注产量转向重视质量。
2020年，在第五届京津冀蔬菜食用菌产销对接大会上，玉田县发布了全国首个以大白菜、甘蓝等六大拳头产品为主的供京蔬菜品牌，制定了高于行业标准的“供京蔬菜”种植管理标准和农产品质量安全追溯体系。
“水肥一体化灌溉、节水滴灌、无人机喷淋、杀虫灯，多项新技术新设备的运用，降低了生产成本，也保障了包尖白菜的高品质。”王怀宇介绍，他们合作社种植的白菜，从播种、田间管理到收获实现了全程可追溯，消费者只需扫描产品包装二维码就可以查看全部流程，而且产品会进行专业检测，确保符合“供京蔬菜”标准，“‘玉田供京蔬菜’品牌让更多客商了解了玉田蔬菜，帮我们拓宽了销路，实打实地提高了收入。”
为进一步优化蔬菜产业发展，打造蔬菜产业强县，玉田县与中国农科院蔬菜花卉研究所签订了蔬菜产业绿色发展协议，建设了“玉田研发中心”“研究生试验创新基地”，在品种改良、种植技术提升、种子提纯复壮、“玉田供京蔬菜”品牌建设等方面加强合作。通过反复科研攻关，2022年成功开发出春季包尖白菜品种，打破了传统种植格局，实现了白菜的一年两熟，填补了玉田包尖白菜夏季市场空档，成为北京市场的明星产品。
自“玉田供京蔬菜”区域公用品牌创建以来，玉田蔬菜凭借优质的产品、良好的口碑带来了良好经济效益，2022年玉田县累计销售“供京蔬菜”85万吨，同比增长5%，市场溢价20%。
近年来，玉田包尖白菜在“绿色食品”“地理标志证明商标”“地理标志保护产品”等众多金字招牌和“麻山碧玉”“金玉田”“玉田供京蔬菜”等品牌的加持下，得到了广泛认可，畅销京津及东北、西北市场，并远销香港、澳门等地。
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